Bir başka önemli sınır, zeytinlerin hangi türden başüstüneğu ve nerelerde yetiştirildiğidir. Birinci sınıf bir zeytin, aroması ve tadıyla zeytinyağının karakterini belirler. Dolayısıyla, zeytinlerin yetiştiği toprak ve kullanılan zeytin türleri, zeytinyağının kalitesine elden hüküm değer. https://diolivo.com.tr/